Yerba maté CBSÉ pamplemousse

Comment Préparer un Bon Maté

1. Choisir la Yerba Maté :
Le choix de la yerba maté est fondamental. Il existe différentes variétés, allant des douces aux plus intenses, en fonction de la proportion de feuilles, de tiges et de poudre dans le mélange. Certaines yerbas sont fumées, tandis que d'autres sont séchées sans fumée, ce qui affecte le goût.

2. Préparer la Calebasse ou le Maté en Bois :

Curage initial : Remplir la calebasse ou le maté en bois avec de la yerba jusqu’aux trois quarts.

Former la montagnette : Incliner la calebasse pour que la yerba s’accumule d’un côté, formant une “montagnette”.

Ajouter de l'eau tiède : Verser de l'eau tiède (non chaude) dans le fond de la calebasse pour humidifier la base de la yerba, afin qu'elle gonfle et libère ses arômes. Laisser reposer quelques minutes.

3. Placer la Bombilla :
Une fois que la yerba a absorbé l'eau tiède, introduisez la bombilla dans le côté humidifié de la yerba, en l'inclinant légèrement.

4. Cebar le Maté :

Eau chaude : Utilisez de l'eau entre 70°C et 80°C. Une eau trop chaude peut brûler la yerba et gâcher le goût.

Cebar lentement : Verser l'eau à la base de la bombilla, sans la déplacer, pour maintenir la yerba intacte.

5. Savourer :
Le premier maté est généralement le plus amer, appelé “maté du cebador”. Ensuite, le maté est partagé, chaque personne boit jusqu'à ce que la calebasse soit vide, puis on cebe à nouveau.

Ce Dont Vous Avez Besoin pour Prendre du Maté

Yerba Maté : L'élément principal, disponible en différentes variétés selon les goûts.

Calebasse ou Maté en Bois : Récipient traditionnel où l'on place la yerba.

Bombilla : Tube métallique, généralement en acier inoxydable ou en alpaca, utilisé pour boire le maté.

Thermos : Pour maintenir l'eau à la bonne température tout au long du rituel.

Sucre ou Édulcorant (optionnel) : Certains préfèrent le maté sucré, en ajoutant du sucre ou un édulcorant à l'eau.

Différences entre les Yerbas Maté

1. Avec Tiges vs. Sans Tiges :

Avec Tiges : Mélange de feuilles et de tiges, offre un goût plus doux et équilibré.

Sans Tiges : Uniquement des feuilles, donne un maté plus fort et amer.

2. Fumée vs. Non Fumée :

Fumée : Goût plus fort et robuste, avec une touche fumée qui ajoute de la profondeur.

Non Fumée : Goût plus doux et pur, idéal pour ceux qui préfèrent un maté moins intense.

3. Classiques vs. Organiques :

Classiques : Yerbas traditionnelles, souvent séchées avec de la fumée et au goût plus fort.

Organiques : Cultivées sans pesticides ni produits chimiques, elles ont souvent un goût plus propre et doux, préférées par ceux qui recherchent une consommation plus saine.

4. Régionales :

Misioneras : Intenses et aromatiques, typiques de la région de Misiones en Argentine.

Correntinas : Douces et équilibrées, connues pour leur goût plus sucré.